DE EL PALTO SU CAFÉ

Porque las buenas noticias se dan en 28 de Julio

No solo por celebrar el 188 Aniversario de la Independencia del Perú, me siento orgullosa de mi país. Además de la cocina espectacular que tenemos. Premisa reforzada por acabar de ver la Vida Secreta de Gastón Acurio. Nuestro Chef de marca registrada. Cuasi patrimonio nacional. Por haber impulsado la gastronomía nacional al mundo a través de su restaurante Astrid & Gastón. Y por su libro: Gastón Acurio 500 Años de Fusión. Sino porque nuestra gente poco a poco va construyendo los cimientos de una nación con ganas de triunfar.

Gracias a un reportaje televisivo, me enteré de una clase de café orgánico de exportación que se cultiva en la localidad El Palto, en la provincia de Utcubamba. El éxito de este producto ha cambiado las vidas de los habitantes de los 9 caseríos y 2 centros poblados - aproximadamente 135 familias - que se encargan de todo el proceso de producción. ¿El gestor de esta historia? Italo Montenegro, profesor del colegio Víctor Andrés Belaunde de Amazonas.

Decepcionado por el ausentismo escolar, decide organizar un proyecto donde los dos pilares de la comunidad trabajen al unisono: El colegio más el café. "Desarrollé el proyecto del café alrededor de la escuela, ya que ésta no tenía mucha población estudiantil. No iban porque no tenían plata, pues el café no se vendía a buen precio. Pensé que si mejoraba el ingreso de las familias, sus hijos irían a estudiar". Acertó con tal precisión que hace poco le fue otorgado el premio del "El maestro que deja huella". Con justa razón.

No solo está la estrategia del mejoramiento del cultivo del producto aplicada por el profesor Montenegro. Sino el producto en sí. Nuestro Café de El Palto posee interesantes características que otros no. Por lo que lo hace sencillamente: delicioso. Con un sabor achocolatado. De gran cuerpo. Cremoso por naturaleza. Con un aroma importante. Ha conquistado - gracias a la ayuda de fundaciones internacionales - los mercados de EEUU y Canadá. Estos clientes han asegurado la compra de la producción por un espacio de 10 años.

Sin embargo, al margen de saber que poseemos uno de los cafés mejor cotizados del mercado internacional. Resulta importante subrayar que este modelo de empresa creado por Italo Montengro fue llevado a cabo - primero - por sus alumnos, después ya vendrían sus padres a acoplarse al sistema, al ver los resultados positivos. No solo se generó una fuente más promisoria de trabajo, además se logró revertir la deserción escolar que fue el principal objetivo de este maestro.

"La escuela estaba de espaldas a la realidad; ahora es útil, productiva. Tenemos un presupuesto anual para capacitación de profesores. Y los dirigentes de la asociación son ex alumnos. Yo sigo siendo profesor en el colegio y, ahora, me han nombrado presidente de la asociación. Lo que queremos ahora es venir a Lima a vender nuestro café", detalla el profesor Montenegro.


Por mi parte, empezaré a buscar este exquisito café tostado que se distribuye con la marca El Palto. Y sostiene la certificación del FLO CERT que garantiza los criterios sociales y medioambientales en la elaboracón del producto. Segura estoy que con una agresiva campaña de marketing este café dará que hablar. Y que se atengan a las consecuencias la competencia.

Díganme si no hay motivos de sobra para brindar con un Café de El Palto por nuestro 28 de julio bajo la llovizna euforica! Salud!